منشا کوفته ها در هاله ای از رمز و راز پنهان شده است. چه کسی می گوید که آنها در چین اختراع شده اند، که معتقد است وطن آنها سیبری است. اما مطمئناً مشخص است که مثلاً در روسیه آنها را در زمستان به تعداد زیادی قالب می کردند و در سرما در کیسه های کتانی آویزان می کردند. این محصول در فصل سرما با اشتیاق در جاده ها برده می شد، زیرا آن روزها برای پختن آن در جاده فقط به آتش، کتری و برف آب شده نیاز داشت که شاید از آب لوله کشی مدرن تمیزتر بود.
تولید دستی کوفته یک فرآیند بسیار پر زحمت است. بنابراین، معمولاً زمان آن مصادف با نوعی تعطیلات است. در همان چین، زنان قبل از سال نو گرد هم می آیند و به طور مشترک این محصولات کوچک خوشمزه را در مقادیر زیاد مجسمه می کنند. کار تا حدودی با کوفته‌های ساده با سلول‌ها تسهیل می‌شود که به شما امکان می‌دهد تا چهل کوفته کوچک را در یک زمان "غلت کنید". پر کردن می تواند بسیار متنوع باشد - سبزیجات، گوشت، پنیر، ماهی، مخلوط و غیره.
برای کسانی که می خواهند سریع و آسان این محصول را در مقادیر بیشتر تولید کنند، مابه اطلاع شما می رسانیم که تابه برقی خانگی به عنوان وسیله ای که زندگی مهماندار را راحت می کند در حال حاضر تقریباً وجود ندارد. فرآیند تولید فقط در مقیاس صنعتی و نیمه صنعتی قابل سازماندهی است. یعنی از یک سنتر و بیشتر کوفته در ساعت.
به عنوان مثال، دستگاه پیراشکی تایوانی JeJu DM 120-5V پس از بارگیری می تواند خمیر و گوشت چرخ کرده را به واحد تولید برساند، جایی که کوفته ها، کوفته ها، سمساها، پای ها تحت تأثیر طبل فرم دهنده (با استفاده از درام) قالب گیری می شوند. نازل های اضافی جداگانه فروخته می شوند). دستگاه در حالت اتوماتیک کار می کند. این به شما امکان می دهد از خمیر با ضخامت های مختلف با حجم های مختلف پر کردن محصولات تهیه کنید. اصل کار بر اساس این واقعیت است که دستگاه از خمیر لوله ای می سازد که گوشت چرخ کرده در آن تغذیه می شود. سپس از قطعه کار به دست آمده محصولات نیمه تمام به شکل هلال تشکیل می شود که به طور خودکار آرد پاشیده می شود.
دستگاه دامپلینگ برقی برند DM 135-5A همین شرکت می تواند 8100 کوفته در ساعت تولید کند. این یک واحد نسبتاً بزرگ با وزن حدود 170 کیلوگرم و ابعاد 0.97x0.47x1.15 متر است. این تجهیزات به ولتاژ 380 وات نیاز دارد و توان خود 1.1 کیلو وات است. سازندگان به این نکته توجه دارند که نازل های یک دستگاه برای تجهیزات برند دیگر مناسب نیستند.
علاوه بر این، در پیشنهادات تجهیزات تولید نیمه تمام خوشمزه، یک تابه دامپلینگ برقی از استارفود وجود دارد. نمونه تولید شده توسط یک شرکت تایوانی کوچکتر استوزن (حدود 53 کیلوگرم)، کم هزینه و 3600 کوفته در ساعت "مجسمه می کند". اندازه آن کوچک است - تا نیم متر در ابعاد کلی، دارای قدرت خود 0.55 کیلو وات است. تمام قسمت هایی از تجهیزات که با مواد غذایی در تماس هستند از فولاد ضد زنگ ساخته شده اند که بهداشت لازم فرآیند را تضمین می کند.
هر یک از کوفته های الکتریکی ذکر شده در بالا قبلاً خود را در بازار روسیه به عنوان تجهیزات آشپزخانه حرفه ای تثبیت کرده است که به شما امکان می دهد به سرعت تعداد زیادی از محصولات نیمه تمام عالی را تهیه کنید. به طور کلی، کیفیت محصول نهایی نه تنها با فرم آن، بلکه با محتوای آن نیز تعیین می شود، بنابراین، به یکپارچگی سازنده نیز بستگی دارد.
