امروزه سبک زندگی سالم همراه با تغذیه مناسب در مد است. هر کسی که از ظاهر و سلامت خود مراقبت می کند، نقشی را که محصولات شیر تخمیر شده برای عملکرد بدن ایفا می کند، می داند.
متاسفانه، کفیرها و ماست های فروشگاهی، علاوه بر باکتری های مفید، اغلب حاوی رنگ های مختلف، مواد نگهدارنده و سایر افزودنی های مضر هستند. هنگام خرید یک محصول مشابه، همیشه از کیفیت بالای آن مطمئن نیستید. و اگر آن را برای اولین بار تغذیه کودک خود دریافت کردید، پس به سادگی نباید در مورد خواص مفید آن شک کنید.
اخیراً، افراد بیشتری ترجیح می دهند محصولات شیر تخمیر شده را به تنهایی تهیه کنند، به خصوص که اگر ماست ساز در خانه داشته باشید، بسیار آسان است. چگونه بهترین مدل را از بین پیشنهادات مختلف انتخاب کنیم؟
ماست ساز استاندارد
دستگاهی برای تهیه فرآورده های تخمیری شیر یک ظرف کوچک با دیواره های مقاوم در برابر حرارت، درب شفاف و مجموعه ای از لیوان ها است. ماست ساز با برق کار می کند. وظیفه اصلی آن اطمینان از دمای ثابت در طول کل فرآیند پخت است.
بسته به مدل، دستگاه مجهز بهویژگی های مختلف اضافی ظرفیت فنجان ها متفاوت است. اگر چندین مورد از آنها وجود داشته باشد، هر کدام برای 120-150 میلی لیتر طراحی شده است. لیوان ها می توانند پلاستیکی یا شیشه ای باشند. آنها همچنین درب دارند.
سوالات هنگام انتخاب ماست ساز
برای انتخاب درست، باید به چند سوال پاسخ دهید. ماست ساز برای چند نفر استفاده می شود؟ چگونه بهترین ظرف را برای تهیه شیر تخمیری برای کودکان انتخاب کنیم؟ آیا می توانید همیشه زمان پخت را پیگیری کنید؟ به غیر از ماست، دوست دارید در ماست ساز چه چیزی بپزید؟ چگونه بر تاریخ انقضای محصول نظارت کنیم؟ هنگام خرید تجهیزات چقدر باید انتظار داشت؟
اگر به همه این سؤالات پاسخ دهید، گزینه های زیادی برای تعیین بهترین ماست سازها باقی نمانده است. در این صورت، با شناسایی بهترین گزینه می توان رتبه بندی دستگاه ها را به طور مستقل جمع آوری کرد.
تعداد افراد
در یک زمان در هر ماست ساز می توانید از 0.7 تا 1 لیتر ماست بپزید. با این حال، به تعداد فنجان ها توجه کنید. اگر تصمیم به تهیه دسر برای 7 نفر داشته باشید، ممکن است وضعیت ناخوشایندی ایجاد شود، و تنها 6 شیشه وجود دارد. از این گذشته، پخت و پز مدت زمان نسبتاً طولانی از 6 تا 12 ساعت طول می کشد، بنابراین تعمیر سریع آن چندان آسان نخواهد بود. وضعیت.
مواد
ظروف پلاستیکی برای محصولات شیر تخمیر شده و شیرهای شیشه ای وجود دارد. هر دو گزینه مزایا و معایب خود را دارند. مزیت غیرقابل انکار پلاستیک سبکتر بودن آن از شیشه است. چنین لیوانینمی تواند شکسته شود، که در هنگام تغذیه کودکان خردسال بسیار مهم است. با این حال، شیشه یک ماده سازگار با محیط زیست است. و بسیاری از مردم آن را ترجیح می دهند، زیرا چنین لیوان هایی قابل جوشیدن هستند.
زمان آشپزی
فرآورده های شیر تخمیری زمان پخت متفاوتی دارند. این که این مورد چقدر دقیق و درست رعایت شود، به طعم و مزیت آن بستگی دارد. برای مثال تهیه بیفیویت یا سیمبلاکت 6 ساعت زمان می برد. و برای تهیه شیر اسیدوفیل - 12 ساعت.
برای ردیابی زمان تخمیر، اکثر ماست‌سازهای مدرن به تایمر مجهز هستند. پس از سپری شدن زمان تنظیم شده، خود را خاموش کرده و خنک می شود. بسیاری از مدل ها دارای یک سیگنال صوتی هستند که هنگام آماده شدن محصول به شما اطلاع می دهد.
چه چیز دیگری در ماست ساز پخته می شود
علاوه بر خود ماست، می توانید مقدار زیادی از محصولات شیر تخمیر شده را بپزید. به عنوان مثال شیر اسیدوفیل، بیفیویت، ایمونوویت برای کودکان بسیار مفید است. برای حفظ ایمنی یک بزرگسال - سمبلاکت، ویتولاکت. ورزشکاران - کفیر و ماست. کسانی که می خواهند وزن کم کنند - فیتو ماست و کفیر.
همه، بدون استثنا، به یک ماست ساز با عملکرد ساخت پنیر دلمه نیاز دارند. همچنین دستگاه هایی وجود دارند که عملکردهای ماست ساز و بستنی ساز را با هم ترکیب می کنند. شایستگی آنها در تهیه دسرها به سختی قابل ارزیابی است.
تاریخ انقضا
ماست خانگی به مدت ۵ روز در یخچال نگهداری می شود. اعتقاد بر این است که در روز سوم ذخیره سازی، باکتری های اسید لاکتیک به حداکثر فعالیت خود می رسند. اگر نمی خواهید سر خود را بکوبیداعداد، ماست ساز بخرید که روی فنجان ها نشانگرهای خاصی داشته باشد. با کمک آنها می توانید تاریخ تهیه محصول را تعیین کنید.
گران تر - بهتر است یا نه؟
بررسی های متعدد در اینترنت به شما کمک می کند تا بهترین تولیدکنندگان ماست را انتخاب کنید. رتبه بندی محبوبیت آنها نشان می دهد که گران تر بودن به معنای بهتر نیست. اول از همه، شما باید تصمیم بگیرید که چقدر به ویژگی های اضافی نیاز دارید که مدل های گران قیمت تر به آنها مجهز هستند. به عنوان مثال، اگر قصد ندارید بستنی درست کنید، پس نیازی به این عملکرد ندارید. در نظر بگیرید که آیا تایمر برای شما مهم است یا خیر. ناگفته نماند انواع گزینه های طراحی و نورپردازی.
به شرکت توجه کنید. همه می دانند که برای یک برند محبوب باید بیش از حد پول پرداخت کنید، این به هیچ وجه به این معنی نیست که کیفیت یک شرکت تبلیغاتی پایین تر خواهد بود. نه با نام، بلکه بر اساس ویژگی هایی که ماست ساز دارد انتخاب کنید. چگونه بهترین را انتخاب کنیم؟ کافی است پارامترهایی را که در این مقاله برای شما مهم هستند مقایسه کنید.
آیا بدون ماست ساز می توان کار کرد
برای درست کردن ماست در خانه، باید شیر آب پز گرم (۳۷ تا ۴۰ درجه)، خمیر مایه و یک قابلمه بخورید. شیر را در ظرفی بریزید و با خمیر مایه مخلوط کنید و درب آن را ببندید و به مدت 8 ساعت در پتو بپیچید. بعد از آن ماست خانگی تهیه می شود.
عیب این روش این است که نمی توان دمای پتو را در تمام مدت پخت یکسان نگه داشت. در نتیجه، ممکن است دقیقاً آنچه را که انتظار دارید به دست نیاورید. به عنوان مثال، آب پنیر جدا خواهد شد، یا یک محصولپراکسید خوشبختانه امروزه دستگاه هایی وجود دارند که به شما امکان می دهند چنین مسائلی را فراموش کنید. چگونه بهترین ماست سازها را انتخاب کنیم؟ رتبه بندی مدل های محبوب، بر اساس ویژگی های آنها و نظرات کاربران، به شما این امکان را می دهد که هنگام برنامه ریزی خرید اشتباه نکنید. این وسیله برای کسانی که به تغذیه مناسب اهمیت می دهند ضروری خواهد بود.
بهترین ماست سازها. رتبه بندی مدل های محبوب
مولینکس و تفال پیشروان شناخته شده در تولید لوازم خانگی هستند. تولیدکنندگان ماست این برندها استانداردهای کیفیت اروپایی را دارند، اما بسیار گران هستند.
در رتبه اول محبوبیت در بین روس ها، ماست ساز ردموند قرار دارد. این دستگاه با توجه به نسبت "قیمت - کیفیت" اعتماد مشتریان را به خود جلب کرده است. این ست شامل هشت شیشه 180 گرمی (تعداد بسته به مدل ممکن است متفاوت باشد) درب دار می باشد که تاریخ بطری شدن فرآورده شیر تخمیر شده روی آن تعیین شده است. ماست ساز «ردموند» مجهز به کنترل الکترونیکی با نمایشگر، تایمر شمارش معکوس و خاموش شدن خودکار است. راهنمای دستورالعمل همراه با دستور العمل ها.
اگر به یک مدل با یک کاسه نیاز دارید، پس ماست ساز Ves VYM همان چیزی است که نیاز دارید. این دستگاه دارای یک رابط کنترل بصری است. هنگامی که فرآیند پخت و پز کامل شد، یک سیگنال صوتی به شما اطلاع می دهد. ماست ساز همچنین به شما این امکان را می دهد که پنیر کوتیج بچه را برای اولین شیردهی آماده کنید.
و در نهایت، شرکت "Dex" - از سری "ارزان و شاد". ماست ساز حاوی پلاستیک استفنجان ها. هیچ تایمر و نمایشگر وجود ندارد، اما عملکردهای مختلف به شما امکان می دهد انواع محصولات شیر تخمیر شده را بپزید. صاحبان مدل این شرکت ادعا می کنند که محصول تهیه شده در آن از نظر کیفیت چیزی کمتر از ماست های به دست آمده در دستگاه های گران تر ندارد.
آشپزی
برای تهیه محصول شیر تخمیری باید شیر فوق پاستوریزه، خمیر ماست و خود ماست ساز مصرف کنید. می توانید از شیر خانگی و پاستوریزه استفاده کنید، اما ابتدا باید آن را بجوشانید و در دمای 37-40 درجه خنک کنید. علاوه بر کشت های خشک استارتر ("Vivo"، "Goodfood" و موارد دیگر)، می توانید از ماست معمولی یا کفیر موجود در فروشگاه استفاده کنید.
شیر فوق پاستوریزه را با خمیر مایه مخلوط کرده، در فنجان ها (ظرف جدا) بریزید و بدون درب در ماست ساز قرار دهید. برنامه مورد نظر را نصب کنید یا زمان مشخصی را تنظیم کنید. پس از اتمام تاریخ انقضا، ماست را خنک کرده و برای نگهداری در یخچال قرار دهید. برای 1-3 لیتر شیر می توان از یک استارتر استفاده کرد.
