برای تسریع و تسهیل فرآیند پخت و پز، دستگاه های زیادی وجود دارد. برخی از آنها برای مدت طولانی استفاده می کنیم، برخی هنوز جدید هستند. با کشش خاصی، مخلوط کن ها را می توان به تازگی نیز نسبت داد (آنها مدت ها پیش ظاهر شدند، اما تعداد کمی از آنها استفاده می کنند). اگرچه این وسیله بسیار راحت و مفیدی است که می تواند در تهیه ظروف بسیار تسهیل کند و دامنه آنها را افزایش دهد.
اما مخلوط کن چیست؟ او واقعاً چیست؟ مخلوط کن وسیله ای برای آسیاب و مخلوط کردن محصولات است (از مخلوط کن انگلیسی - میکسر). ترکیبی از خواص میکسر (مخلوط کردن) و برخی از خواص غذاساز (خرد کردن با چاقو) است. مزیت بدون شک مخلوط کن فشرده بودن آن و توانایی آسیاب کردن محصولات با سختی های مختلف است. با کمک آن، می توان به راحتی سیب زمینی، پوره سیب زمینی را به حالت همگن رساند، بدون آن به توده تبدیل کرد.تکه های پنیر خانگی و غیره همچنین می‌توانید سبزیجات و سبزی‌ها را سریع خرد کنید، برخی از مدل‌ها به شما اجازه می‌دهند یخ را خرد کنید.
انتخاب مخلوط کن: انواع، دستگاه و ویژگی ها
بلندرها دو نوع هستند: شناور (دستی) و ثابت. بیایید تفاوت ها، مزایا و معایب آنها را تعریف کنیم.
همزن های ثابت از یک پایه (پایه) و یک کاسه قابل جابجایی با چاقو تشکیل شده است. با کمک آنها، خوب است که کوکتل ها، سوپ های پوره، کرم ها را از بین ببرید، خمیر نازک را مخلوط کنید. و آسیاب کردن یا مخلوط کردن مقدار کمی غذا ناخوشایند خواهد بود.
همزن های غوطه ور (دستی) شکلی کشیده دارند. در قسمت ضخیم شده فوقانی
دستگاه یک موتور است، در قسمت پایین چاقو وجود دارد. این فرم به شما امکان می دهد از آن در هر ظرفی استفاده کنید: در یک قابلمه، در یک فنجان بزرگ یا یک شیشه معمولی. یکی دیگر از مزایای مخلوط کن های شناور را می توان امکان استفاده از انواع ضمیمه های اضافی در نظر گرفت. اغلب، یک همزن و خردکن در آن گنجانده شده است که به شما امکان می‌دهد به سرعت و به راحتی خامه درست کنید یا هر تعداد سبزی و سبزی را خرد کنید.
اگرچه مخلوط‌کن‌های غوطه‌وری عملکرد بیشتری دارند، اما دارای معایبی هستند:
• هنگام آشپزی باید در دست نگه داشته شود، در حالی که می توان مخلوط کن ثابت را روشن کرد و کار دیگری انجام داد.
• اگر ظروف کم استفاده شوند، می توانید مقدار زیادی آب پاشید. در مدل های ثابت این مشکل با وجود کاسه درب دار حل می شود.
انتخاب مخلوط کن کار ساده ای نیست: نکات ظریف زیادی وجود دارد که باید به آنها توجه کنید: قدرت، سرعت.چرخش چاقو، ویژگی های اضافی و غیره بیایید نگاهی دقیق‌تر به برخی از پارامترها بیندازیم.
مشخصه اصلی که عملکرد دستگاه به آن بستگی دارد قدرت است. این پارامتر از 100 وات تا 2300 وات متغیر است. هرچه قدرت بیشتر باشد، چاقوها سریعتر می چرخند و غذا پخته می شود. سرعت چرخش بالا به شما این امکان را می دهد که غذا را به حالت خمیری همگن آسیاب کنید که هنگام تهیه غذای کودک بسیار راحت است. برای عملکرد خوب، مدل هایی با حداقل 700-800 وات قدرت انتخاب کنید.
تعداد سرعت چاقو نیز یک مشخصه کاملاً مهم است. در ساده‌ترین مدل‌ها، 2 حالت سرعت وجود دارد، در حالت‌های گران‌تر - تا 14. هر چه حالت‌ها بیشتر باشد، انتخاب سرعت برای پخت هر غذای خاص آسان‌تر است.
انتخاب یک مخلوط کن نیز تحت تأثیر وجود چنین عملکردی مانند تنظیم صاف سرعت چرخش چاقوها است. این بسیار راحت تر از تغییر مرحله است و به شما امکان می دهد فرآیند پخت و پز را با وضوح بیشتری کنترل کنید. یکی دیگر از ویژگی های مفید حالت توربو است که به شما امکان می دهد سرعت چرخش چاقوها را برای مدت کوتاهی به میزان قابل توجهی افزایش دهید.
اینها احتمالاً همه ویژگی هایی هستند که بر انتخاب مخلوط کن غوطه ور تأثیر می گذارند. اما اگر تصمیم به خرید یک دستگاه ثابت دارید، به موادی که کاسه از آن ساخته شده است (پلاستیک یا شیشه) توجه کنید. کاسه‌های شیشه‌ای تیره نمی‌شوند، بوها را جذب نمی‌کنند، خراش نمی‌دهند، اما به راحتی می‌شکنند، شکستن کاسه‌های پلاستیکی دشوارتر است، اما ممکن است کدر و خراشیده شوند.
اغلب انتخاب یک مخلوط کن به چیزهای کوچک بستگی دارد: همه مدل‌ها پایه‌های نرمی ندارند که اجازه ندهند یک مخلوط‌کن ثابت در حین کار حرکت کند. و اگر مجبور باشید آن را حفظ کنید، مزیت اصلی را از دست خواهید داد - توانایی انجام کارهای دیگر در حین کار.
