خشک کن برقی سبزیجات وسیله ای ضروری برای کسانی است که باغ و باغچه آشپزخانه خود را دارند و هدایای جنگل را جمع آوری می کنند. برخی آن را در تهیه گیاهان دارویی یا تند مفید خواهند یافت. علاوه بر این، دستگاه ها در برخی موارد برای خشک کردن گوشت، ماهی یا برخی محصولات نیمه تمام مناسب هستند. در گذشته در بسیاری از خانه ها غذاهای خشک در تنور، تنور یا با آویزان کردن از نخ تهیه می شد. این روش زمان زیادی را صرف کرد و همیشه کیفیت مطلوب را ارائه نمی کرد.
خشک کن برقی سبزیجات با هوای گرم کار می کند. نمونه هایی با دماسنج های گران تر را می توان به صورت دستی تنظیم کرد. اما همه دستگاه‌ها معمولاً مجهز به ترموستاتی هستند که در صورت گرم شدن بیش از حد، برق را قطع می‌کند و از سوختن غذا جلوگیری می‌کند.
مزایای اصلی سبزی خشک کن برقی این است که غذا به سرعت خشک می شود، حداکثر مواد مغذی را حفظ می کند، طعم خود را از دست نمی دهد و ظاهر خوبی دارد. لازم را دارندفشرده بودن و بسته به تعداد پالت ها می تواند تا 5 تا 8 کیلوگرم مواد خام را در یک زمان پردازش کند.
خشک کن های میوه معمولاً پیچیده هستند، به عنوان مثال. مناسب برای پردازش انواع دیگر مواد خام. اندازه آنها کوچک است (در هیچ یک از ابعاد بیش از 40 سانتی متر نیست)، وزن مرده ای در حدود 2-3 کیلوگرم دارند، در حالی که حداکثر 8-10 لیتر حجم کار را در خود جای می دهند. آنها مدل هایی با قاب مات یا شفاف تولید می کنند. دومی امکان کنترل بصری بیشتر پخت و پز را فراهم می کند. دمای فرآیند خشک کردن از 30 تا 70 درجه است، در حالی که سرعت خشک شدن حدود 80 درصد جرم کل محصول است.
اگر نمی دانید چگونه یک خشک کن میوه را انتخاب کنید، منطقی است که به وجود یک فن داخلی توجه کنید که کیفیت فرآیند را بهبود می بخشد. حجم کار نیز مهم خواهد بود که هزینه دستگاه تا حد زیادی به آن بستگی دارد. به عنوان مثال، خشک کن Sukhovey حدود 20 لیتر مواد خام را در یک زمان نگه می دارد، بنابراین حدود 2.8 هزار روبل هزینه دارد. مدل‌های «جادار» کمتر ارزان‌تر هستند.
خشک کن برقی سبزیجات به شما این امکان را می دهد که محصول نهایی (میوه های خشک، سبزیجات) را در 8 ساعت دریافت کنید. گیاهان خیلی سریعتر خشک می شوند - تا 3 ساعت، و گوشت و ماهی - حدود 10-14 ساعت. زمان خشک شدن نهایی به آبدار بودن خود محصول، اندازه برش، وجود فن در دستگاه و غیره بستگی دارد.
سبزیجات، میوه ها، قارچ ها باید قبل از برداشت آماده شوند: جاهای پوسیده، دم را بردارید و کاملاً بشویید. لوبیا ونخود فرنگی (که می توان آن را نیز خشک کرد) بخارپز می شود، کدو تنبل را با اضافه کردن شکر و آب لیمو در آب خیس می کنند، چغندرها را از قبل می جوشانند تا نرم شوند. محصولات به برش هایی بیش از 0.5 سانتی متر بریده می شوند و روی یک پالت (در برخی موارد در یک لایه) قرار می گیرند. محصولات نیمه تمام حاصله متعاقباً با آب بازسازی می شوند ، به پودر تبدیل می شوند ، برای تهیه غذاهای جانبی ، دوره های اول و دوم ، کمپوت ها استفاده می شوند. برخی از صنعتگران حتی موفق به خشک کردن خیار می شوند که پس از ترمیم به سالاد اضافه می شود.
